je légume
Raifort
Cochlearia rusticana
Plantes aromatiques et remèdes naturels au jardin
Plus connu en Allemagne, le raifort est chez nous remplacé par la moutarde.
Le saviez-vous : Raifort vient du vieux français "raiz fort" qui signifie racine piquante.
Atouts nutritionnels :
Le raifort est riche en vitamine C, B1, B2 et B6. Il est également riche en minéraux avec un bon taux de magnésium, calcium, phosphore et fer.
Des substances antibiotiques telles que l'allicine et la sinigrine y sont également présentes. Le raifort apporte d'autres bienfaits, comme réguler la tension, améliore les défenses immunitaires et favorise la circulation sanguine.
Mode de conservation :
Le raifort peut se conserver (même râpé) au réfrigérateur jusqu'à trois semaines.
Date de semis / plantation :
du 21 mars au 21 juin
Début de récolte :
01 septembre
Fin de récolte :
30 avril
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