Angélique

Dans l'angélique, on peut consommer ses graines, ses jeunes feuilles et ses racines (dès la deuxième année de plantation). Les feuilles peuvent être confites pour aromatiser les gâteaux, les graines parfument les liqueurs et les racines s'utilisent en décoction et infusion tout comme les feuilles et graines.

Atouts nutritionnels :

Connue pour ses propriétés digestives, elle agit sur les problèmes intestinaux, les coliques et les spasmes. L'angélique stimulerait aussi l'appétit et soulagerait des malaises.

Mode de conservation :

Au réfrigérateur pendant un maximum de deux semaines, à sécher ou même en herbe confite.

Conseil d'achat :

Une belle couleur franche et des feuilles non flétries.

Date de semis / plantation :

du 01 juin au 30 septembre

Début de récolte :

01 mai

Fin de récolte :

31 août