je légume
Pourpier
Portulaca olearacea
Légumes
Petite salade légère aux feuilles charnues et savoureuses.
Atouts nutritionnels :
Peu énergétique 20kcal/100g, le pourpier contient la vitamine C, mais aussi des provitamines A (utiles pour la lutte contre les radicaux libres, facteurs de vieillissement cellulaire prématuré, ainsi que pour la prévention vis-à-vis des pathologies de dégénérescence cardio-vasculaire et tumorale).
Il contient aussi des minéraux, Potassium, magnésium, calcium et fer. Il favorise par sa consommation la digestion par sa richesse en fibres et est diurétique.
Mode de conservation :
Consommer rapidement.
Conseil d'achat :
Feuilles fermes avec une belle couleur verte et brillante. Éviter les feuilles qui se ramollissent.
Date de semis / plantation :
du 01 mai au 31 août
Début de récolte :
01 juin
Fin de récolte :
31 octobre
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