je légume
Noix
Juglans regia
Fruits du verger
Servie en cerneaux, elle accompagne salades, fromages, on l’aime aussi en garniture sur une tarte. Elle est aussi très nourrissante.
Atouts nutritionnels :
Pour ceux qui doivent faire attention à leur poids, la noix est très énergétique, 525Kcal/100g. En revanche, elle est recommandée pour ceux qui doivent faire attention à leur taux de cholestérol, puisqu'il s'agit de fruits riches en acides gras insaturés, dépourvus de cholestérol.
Différentes études ont montré que les noix constituent un des facteurs protecteurs cardio-vasculaires.
Mode de conservation :
La noix sèche se conserve plusieurs mois. La noix fraiche se conserve 15 jours après achat, dans un endroit sec et aéré.
Conseil d'achat :
La coque doit être sombre et humide. La noix doit rester sans bouger dans la coquille lorsqu’on la secoue.
Début de récolte :
01 septembre
Fin de récolte :
31 octobre
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